6寸巧克力戚风
材料（A）：
3粒 蛋黄
18g 幼糖
40g 低筋面粉
1/4 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
10g 巧克力粉
24g 粟米油
25g 牛奶 / 水
材料（B）：
3粒 蛋白
1/24茶匙 塔塔粉
35g 幼糖
做法：
1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。
2.）加入粟米油和牛奶拌匀。
3.）加入过筛的粉类拌匀备用.
4.）蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢分次加入糖打至硬性发泡。
5.）把1/3的蛋白加入面糊中拌匀。把面糊倒入蛋白中轻轻拌匀。
6.）以150度烤60分钟（Cornell
No comments:
Post a Comment