orange sponge cake

烫面香橙戚风蛋糕（8寸模）

材料（A）：
4粒 蛋黄
55g 幼糖
120g 低筋面粉（我用100g特幼粉+20g玉米粉）
1/2 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
60g 粟米油
80g 新鲜橙水
橙屑一粒

材料（C）：
4粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉
75g 幼糖
做法：
1.）把幼糖粟米油，鲜橙水煮至溶化（不要煮滚）
2.）离火后加入蛋黄快速搅均。
3.）加入过筛的粉类拌匀。备用
4.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。
5.）把1/3的蛋白加入面糊中拌匀。把面糊倒入蛋白中轻轻拌匀。
6.）以180度烤60分钟

我用140-150度烤45分钟。。